Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da riflessi verdognoli e animato da un perlage fine, continuo e persistente, indice di cura nella presa di spuma e nell’affinamento.

Il bouquet si presenta fine e definito, di grande pulizia espressiva: si apre su eleganti note floreali, arricchite da vibranti accenti agrumati
che si fondono armoniosamente con delicati richiami di lievito e crosta di pane, chiara espressione dell’affinamento sui lieviti.

Al sorso rivela una trama gustativa intensa e ben strutturata; la freschezza, sostenuta da una marcata sapidità, ne esalta profondità e dinamismo.

Aperitivo per vocazione, rivela tuttavia una notevole versatilità a tavola: accompagna con eleganza antipasti di pesce e preparazioni a base di verdure, esprimendosi con sorprendente armonia anche in abbinamento alla pizza napoletana, di cui esalta fragranza e sapidità.