Falanghina del Sannio Spumante Extra Dry DOP

Spumante di naturale vocazione all’aperitivo, dimostra grande duttilità gastronomica: accompagna con equilibrio antipasti di mare e piatti a base di verdure, trovando un abbinamento sorprendentemente felice anche con la pizza napoletana, di cui valorizza fragranza e componente sapida.

12,00 

Categoria:
VITIGNO

100% Falanghina

ZONA DI PRODUZIONE

Sannio beneventano

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Argilloso calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

EPOCA VENDEMMIA

Inizi settembre

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Vinificazione in bianco con pressatura soffice

FERMENTAZIONE

Interamente svolta in acciaio a temperatura controllata 13-15°c

DESCRIZIONE

Spumante ottenuto mediante rifermentazione e lunga sosta sui lieviti – Metodo Martinotti

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6/8° c

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le caratteristiche

Note di degustazione

Nel calice si offre con un giallo paglierino luminoso, ravvivato da riflessi verdolini e attraversato da un perlage fine, fitto e persistente, espressione di un’attenta presa di spuma e di un accurato affinamento.

Il bouquet è fine e cristallino: si apre su delicate sensazioni floreali di tiglio, quindi evolve verso nuance agrumate e fragranti richiami di pesca bianca e ananas, componendo un profilo armonico e di viva freschezza.

Al sorso rivela una trama dinamica e croccante; la freschezza sostiene con energia l’impianto gustativo, mentre la sapidità ne accentua profondità e verticalità. Il finale è lungo, netto e appagante, coerente con le premesse olfattive.

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